小熊菜幹です。新潟県立大学国際地域学部3年生です。

県内農家さんのはねられてしまう食材（形や色が原因で出荷できない食材）を使い、カフェで提供するというイベントです。

私が小さいころから祖母が野菜を作っていたのですが、「こんな形・色になっちゃった…」という言葉をよく聞いていました。見た目だけではねられてしまう食材を美味しくいただいてフードロスをなくしたいと、その当時から漠然ながら思っていました。

大学生のうちに何かイベントを開催しようと考えたとき、一番に思い浮かんだのがフードロスのことだったので、開催しようと決意しました。

実は今年に入ってからなんです。イベント開催の協力をしてくださった方のひと押しもあり、開催することができました。

農家さんにハネモノのご協力をお願いしたり、宣伝のチラシを作ったり、メニューを考えたり、会場の手配をしたり…準備期間は半年ほどかかりました。

どんな食材を使えるかギリギリまで分からないので、詳しいメニューが作れなかったことが一番大変でした。もしかしたらネギだけかもしれないと言われていました(笑)

枝豆と桃を使うことができました。枝豆は日焼けでさやが茶色くなってしまった「くろさき茶豆」で、クリームチーズを使ったサンドウィッチを作りました。桃は小さいけどすごく美味しくて、アイスを作りました。

めちゃくちゃありました。InstagramなどのSNSでイベントについて宣伝したほうがいいとアドバイスをいただいたので宣伝してみたら、ありがたいことに周りからの反応や期待がすごく大きくて、「成功させなければ」というプレッシャーを感じていました。

自分の中で最悪の状況をシミュレーションしておいて、これ以上最悪なことは起こらないだろうと考えていました。例えば、「当日の食材がネギだけだったら…ペーストにしてパンに塗ろう！」みたいな感じで(笑)。

まず、自分がイベントを開催したからと言ってフードロスが解消するわけではないと正直感じました。「なくす」ことはできないかもしれないけど、「減らす」ことは自分にもできるので、微力ながらもフードロス解消の取り組みが広がっていけばいいなと考えています。

また、イベントを開催するのが初めてだったので、いろいろな段取りをひとりで考えるのが大変だったのですが、開催後に「私もこういうイベント開催に携わってみたい」など言ってくれる人がたくさんいて、ひとりで抱え込まずにもっと周りに頼ったら、よりよいイベントになったのかなと感じました。

今度はひとりではなく、開催に携わりたいと思っている人を集めて、もっと大きなフードロス解消イベントを開催できたらいいなと思っています！

高橋歩さんの「夢は逃げない。逃げるのはいつも自分だ。」という言葉を大切にしています。何事にも果敢に挑戦していければといいなと思っています。

今回のイベントを通して私が学んだことは、やらずに後悔するよりも、一歩踏み出してやってみれば必ず得られるものがあるということです。失敗を恐れて挑戦を避けている人も、ぜひ勇気を出して挑戦してみてください！

緊張やプレッシャー、不安などはもちろんあるけど、あっという間に終わってしまうので、結局楽しんだもん勝ちです💪挑戦が自信につながります！

潟マルシェは、U・STYLEの代表の着想をもとに実現したイベントです。2015年から行っています。

地域にある魅力や価値を、地域の人とデザインをすることで磨いて発信しようという思いで始めました。

例えば、昔はたくさん作られていたけど職人の減少により伝統が途絶えてしまいそうな郷土玩具などを昔ながらのデザインではなく、現代の感覚や生活にもフィットするようにリデザインをしてみました。
もちろん従来の伝統的なものも素敵なのですが、違う視点からも光を当てて、技術や文化をつなぐきっかけをつくるということをしています。

他の事例だと、地元の自然栽培農家さんの素材を使って地元のベーカリーが作ったオリジナルのパンに、僕たちがパッケージデザインをして販売したり、
福祉事業所のみなさんのできることや得意なことを生かして、一緒に焼き菓子や雑貨などの商品開発をしたり。

地域にもともとある魅力や地域の方々がつくっているものと、U・STYLEのデザインがコラボレーションしながら、地域の魅力を再発見できる場にしようと、地域のみなさんと一緒に、本当に小さく始めたのが最初の潟マルシェでした。

やっぱり最初の頃はお客さんがすごく少なかったです。
潟マルシェ自体がほとんど認知されていなかったので、出店者を探すのも本当に苦労するという感じでした。

だから、最初は週末に各地域で開催されている屋内外のイベントへ行って、潟マルシェでご一緒してみたいなと感じる方と「僕たちはこういう活動をしています！」と紹介しながら、「よければご一緒しませんか？」と声掛けを行っていました。『足で稼ぐ』という感じでしたね。

そのようにして色々繋がりを作っていくことでお互い理解し合って、潟マルシェの活動に共感する人たちが出店してくれるようになりました。

関わってくれる人が増えてそれぞれが情報発信をしてくれたので、お客さんも少しずつですが増えていくようになりました。
それでも立ち上げてからしばらくの間は、出店者とお客さんを増やすことに苦労しました。
出店者が増えればその分お客さんにもたくさん来てもらわないと商売にならないので、特に集客は頑張りましたね。

あと屋外でやっているので、天候が悪いと商品が傷んだりロスが出る可能性もあります。そういうときはできるだけ早く開催判断をして、みんなが大変な思いをしなくていいように心がけています。

他には、ハプニングがあったときほどポジティブに考えるようにしています。ハプニングを否定したり怒ったりするのではなく、状況を受け入れながら、運営スタッフや出店者のみなさんに相談もして、一緒に乗り越えるようにしています。潟マルシェは本当に皆さんに支えられているんです。

そうなっていると嬉しいです。
やっぱり直接顔を合わせて、お互いを理解したり、空気感も含めて感覚を共有できることはすごく大事なことだと思っています。

潟マルシェに出店を希望する方とは、出店する前に必ず1回直接お会いしてお互い思っていることや、「自分たちの潟マルシェはこういうことを大事にしていますよ」ということを伝えています。

逆に出店をされる方・したい方の活動や思いもお聞かせいただいています。それがあるから「来てみたら全然思ってたのと違うじゃないか」ということは少ないですし、何かあった時に協力し合える関係になるのかな、と思っています。

出来ないようにしてたとか出来るようにしたという意識はなかったのですが、、
ただ去年は特に、潟マルシェに参加してみたい新潟県立大学の学生の方が、複数いらっしゃって、それぞれ何か意志を持ってチャレンジしていることが伝わってきました。

学生さんのチャレンジの場所にもしてみようかなと、去年辺りから意識するようになりました。今は、参加の希望があって良い形でご一緒できそうであれば、学生さんが参加してくれるのもいいなと思っています。

何か社会の課題を感じていたり、自分の思いがあって取り組んでいることは、年齢関係なく誰にでもあると思っています。それを自分の趣味の範囲に収めるのではなく、より社会に向けた活動をしたいと思っている方も多いと思います。
そういう多様な方が潟マルシェに（出店者として）参加したり、遊びに来てくれたりして、社会と接点のある場所になるといいなと思います。

イベントに出てみると良いことや充実感もありますが、そうでないことももちろんあります。お客さんが立ち寄ってくれなかったとか、伝えたいことを伝えられなかったとか。
うまくいく事もそうでないことも、学生時代からたくさん経験することで、その先に繋がってくるものがあると思います。

潟マルシェのホームページに、「出店者・出店希望の方はこちらから」という箇所があって、その中にマルシェを構成する人や物に対しての選択基準を6つほど挙げています。最後の項目に「意志ある挑戦を後押ししよう」とあるんですよ。
そういう気持ちを元々持っていたので、学生さんとのコラボレーションも後押しできたらと思います。

そうです、そうです。
22歳からこの活動を始めて、24, 25歳のときに同世代で自分のビジネスをしている人がポツポツ周りにもいて、彼らが出店してくれました。
「若い世代の自分たちみんなで頑張っていこう」「同世代で頑張ってる人たちの一歩のチャレンジの場になればいいな」と思っていました。

現在は、視点も変わってきて、同世代のチャレンジだけでなく、学生の方や新しくビジネスを始めたい方に、商品や活動の想いを社会に発信する場として使ってもらえたらと思うようになりました。

発信する場として使ってほしいということに関連して、潟マルシェでは「表現が許される場でありたい」と考えています。
そのように考えるきっかけは、僕が数年前にコスタリカとアメリカに行った経験にあります。そこでは路上パフォーマンスをしている人がたくさんいたんです。

車の信号待ちの間に道から出てきてフラフープをして、信号が青になる少し前に「よかったら小銭入れてね！」みたいな(笑)
やっぱりフラフープってなかなか「ブラボー！」とはならないけど、フラフープをすること自体に誰も文句を言ってなかったんですよね。

例えば、歌を歌ったり、踊ったり、フラフープをしたり、そういう表現活動をすること自体をみんなが認めて、「やってもいいよ」と言っている社会の方が居心地がいいなと思いました。
表現活動に寛容である社会も僕はいいなと思ったので、自分たちのマーケットも“表現をすること”を含めて後押しして、寛容でありたいなと思っています。

あんまり大きくしたいという気持ちは今はなくて。
やっぱり自分たちでできる範囲は限られてますし、できることをやるしかないのですが、小さくてもまずは続けていくことが第一かなと思います。

定期的に潟マルシェに関わってくれるみなさんに会えるのはすごく嬉しいことですし、出店者の皆さんも潟マルシェで買い物をしたり、船に乗ったり公園の中をちょっと歩いてみたりしています。
そういう月に1回のみんなが集まる場みたいな感じで、この場所が続いていったらいいなと思ってます。

そういえば先日、ある出店者の方から嬉しい話を聞きました。毎月潟マルシェにそのお店のお茶を買いに来てくれるお客さんが、（潟マルシェの）シーズンオフの冬の期間に直接お店に足を運んで買いに来てくれたと。

新潟の素敵なものや魅力に出会える機会が、潟マルシェで月に1回しか楽しめないわけではありません。出店者はそれぞれお店やネットショップを持っているので、日常的にそのお店に足を運んだりその人に会いに行ったりすることができます。

潟マルシェで出会ったものが日常の一部になっていくっていうのも、理想の形かなと思っています。

潟マルシェも鳥屋野潟のほとりですし、U・STYLE自体鳥屋野潟の横にあるので鳥屋野潟にすごく関わりが深いです。

昔は水を飲んだり泳ぎ回って遊んだり、魚をとって卸してたりすごく豊かな場所でした。でも、高度成長で大量の生活排水が流れ込んで汚くなった時代があって、特に僕らの親世代は鳥屋野潟に汚いイメージを持っているんです。
今はまた水質が改善して綺麗な状態になってるのですが、やっぱりまだまだ鳥屋野潟は人との接点が少ないです。

潟マルシェが鳥屋野潟と新潟に暮らす人たちとの接点になって、関わってくれる人が増えると鳥屋野潟もより良い場所になると思います。
潟マルシェを鳥屋野潟でやることにこだわってるのは、そういう思いもあります。